Israelin matkablogi: Helena-Reet – israelilainen keittiö on monipuolinen! + pari sanaa kosher-ruoasta! LISÄTTY KUVIA MATKALTA!

16 maalis, 2018 by Helena-Reet Ennet

Print this article Font size -16+

OHMYGOSSIP – Viime Israelin matkan aikana tuli käydyksi hyvin monissa hyvissä ravintoloissa. Ruokaelämykset ovat matkoilla yksi tärkeimmistä, lähes yhtä mieliinpainuvat kuin Itkumuuri tai Qumran. Vaikka liharuoat eivät olekaan juutalaisessa keittiössä pääroolissa, minuun voimakkaan vaikutuksen tekivät paistetut lampaanlihavartaat ja medium miinus -kypsä entrecôte ylimaukkaiden tuoreiden salaattien ja punaviinikastikkeen kera. Salaatit ja lisukkeet tuodaan pääruoan oheen aina pienissä astioissa kasaamatta kaikkea yhdelle suurelle lautaselle. Näin voidaan yhdistellä erilaisia makuja.

Lampaanliha on mehukasta ja tuoretta, minkäänlaista villan makua ei ollut missään tunnettavissa. Kaikki aamiaiset ovat hyvin terveellisiä. Munakokkeli hummuksen kera, erilaisia jogurtteja ja juustovalikoimia kuuluu aina hotellien aamiaislistalle. Jälkiruoista voi löytää erilaisia siirapilla kuorrutettuja hedelmiä pähkinöiden kera ja runsaasti monenlaisia makeita leivoksia, jotka on huippumaukkaita, mutta minun makuuni ehkäpä hieman liiankin makeita, sillä ne sisältävät paljon hunajaa ja pähkinöitä. Hotellien aamiaiset noudattavat pääsääntöisesti kosher-ruoan periaatteita. Sille, joka ei vielä tiennyt, kerron alempana myös lyhyesti, millainen kosher-säännöstö on.

Minulta kysytään usein, millaisessa ravintolassa suosittelisin Israelissa käymään. Siihen on hyvin vaikea vastata, sillä joka kerta löydän uusia hyviä ravintoloita ja koen uusia ja hyviä makuelämyksiä, ja lisäksi ihmisillähän on hyvin erilainen maku. Mutta mainitsen teille kuitenkin kaksi ravintolaa, yhden hieman edullisemman (Dr. Shakshuka), toisen hieman hienostuneemman (Crowne Plaza -hotellissa toimiva Pacific Bistro and Sushi Bar) – olen vakuuttunut, että niihin ette varmasti tule pettymään. Ensin mainitussa voi ruokailla joko sisällä tai ulkona raikkaassa ja lämpimässä ilmassa ja nauttia runsaasti katetun pöydän antimista, toinen paikka sopii taas romanttisempaan ajanviettoon oman rakkaimman tai yhteistyökumppanien kanssa, ja se tarjoaa erittäin maukasta ruokaa sekä upean rantamaiseman.

Hotelli Arthur Jerusalemissa (Dorot Rishonim St 13) tervehti meitä jo hotellihuoneessa samppanjalla ja viinirypäleillä. Luksushotelleissa tarjotaan myös hyvin maistuvia illallisia – poikkeuksellisen hyvä valikoima on tehty sapatiksi eli perjantai-illaksi!


Israelilaiset katukauppiaat tarjoavat ostettaviksi runsaasti tuoreita hedelmiä ja juureksia.

Maukasta kosher-ruokaa tarjoaa Tel Avivissa sekä turistien että paikallisten keskuudessa suosiotaan kasvattava ravintola Dr. Shakshuka (Beit Eshel St 3, Tel Aviv-Yafo).

Yksi lempiravintoistani on Tel Avivin Crowne Plaza -hotellissa toimiva Pacific Bistro and Sushi Bar (HaYarkon St 145, Tel Aviv-Yafo)

Kosher sisältää ankaria vaatimuksia, joita ruoan valmistajien tulee ottaa huomioon. Esimerkiksi lihan osalta on niin, että syötäväksi kelpaa neljäjalkainen kasvinsyöjä, joka märehtii ja jolla on sorkat. Sika ei märehdi ja siksi se ei ole kosher. Jänis tosin märehtii, mutta sillä ei ole sorkkia – sekään ei sovi. Vasikan, naudan, vuohen ja lampaanliha on kosher, samoin siipikarjan lihaa. Petolintuja ei syödä, koska ne ovat pyhän kirjan mukaan saastaisia.

Kosher-kyltin sallittu liha saa vain, jos linnun tai eläimen on rituaaliteurastanut koulutettu teurastaja: eläin tapetaan terävällä veitsellä, mahdollisimman vähän kärsimyksiä aiheuttaen ja varmistaen, että veri virtaa ulos. Teurastaja tarkastaa senkin, että eläin on terve.

Kalalla pitää olla evät ja suomut. Virolaisten keskuudessa suositut nahkiainen ja ankerias eivät tästä syystä ole kosher. Sama koskee verimakkaraa, sillä Tooran mukaan veressä on sielu, joka kuuluu vain Jumalalle. Jopa pieni veripisara kananmunan keltuaisessa tarkoittaa, että sitä munaa ei voi syödä. Uskonnollisista syistä jotkut Lähi-Idän juutalaiset eivät syö hanhen lihaa, mutta Itä-Euroopassa se on yksi tärkeimmistä ruoista. ”Älä keitä karitsaa sen äidin maidossa”, sanoo Toora, ja siksi lihaa ja maitoa ei saa käyttää yhdessä.

Ruokalista jakautuu lihaksi, maidoksi ja neutraaleiksi ruoiksi. Neutraaleja ruokia ovat hedelmät, juurekset, siemenet, pähkinät ja öljy. Kalakin on neutraali ruoka, jota voi nauttia yhdessä maidon kanssa, mutta samalta lautaselta niitä ei tarjoilla. Liharuokia syödään lähinnä suurten pyhien aikaan. Aamulla tärkeimpiä maitotuotteita ovat jogurtti ja juusto. Jäätelö ei saa sisältää liivatetta. Juuston osalta valitaan kasvissyöjän juusto ja kastikkeet tehdään yleensä kasviperäisellä maidolla.

On myös tärkeää huolehtia siitä, että ruoka-astiat, joissa lihaa ja maitotuotteita säilytetään, ovat eri astioita. Niitä tulee säilyttää erillään myös jääkaapissa. Kahvin oheen Israelissa tarjotaan soijamaitoa, koska ei tiedetä, mitä ennen kahvin juomista on syöty. Virolaisille tyypilliseen perunasalaattiin sekoitetaan majoneesia. Koska juutalaiset ovat vaeltavaa kansaa, se näkyy myös keittiössä: munakoisot, granaattiomenat, siirapit, valkosipuli, korianteri, oliiviöljy, sitruuna ja hunaja ovat juutalaisen keittiön erottamattomia osia.

Israelissa syödään erittäin paljon pitaleipää hummuksen kanssa, joka sopii yhteen niin lihan kuin kalankin kanssa. Itä- ja Keski-Euroopasta peräisin ovat struudelit ja edustusruoka gefilte fiš eli täytetty kala. Hedelmien ja juuresten runsaudesta johtuen juutalainen keittiö on erittäin terveellinen!

Matkakuvat ja teksti: Helena-Reet Ennet

Avainsanat: Tel Aviv by car, Tel Aviv autolla, patikoija, Tel Aviv backbacker, Tel Aviv day tour, päiväretki, sisäänkäynti maksut, sisäänpääsymaksu, Tel Aviv bus, Jerusalem from Tel Aviv, map, film online, elokuva verkossa, guest house and youth hostel, vierastalo ja retkeilymaja, luxury, historia, Israel, matkat, hotellit, englanniksi, kartta, Tel Aviv loma, Tel Aviv matkailu, Missä on Tel Aviv, Wikipedia, matkat, uutiset, ystävät matkustustiedote, lippu, Jerusalem, pääkaupunki, matkaa, matkalle, matkustaja, loma-matka, loma, mihin mennä, mitä tehdä, mitä vierailla, katseluarvo, Ruokaelämykset, ruokaelämys, lapsen kokoiset ruokaelämykset, Tel Aviv sää, Tel Aviv airport. matkailu, matkailuelinkeino, matkailuauto, matkailuautot, matkailumessut, matkailu messut, matkailuala, matkailuauto vuokraus, matkailualan perustutkinto, matkailu avartaa, matkailuvaunu, matkailuvaunut, matkailuauto b kortti, matkailuvaunu b-kortti, matkailualan työpaikat, matkailu suomessa, matkailu uutiset, matkailu ala, matkailu suomi, matkailu elokuvat, matkailu työpaikat, caravan matkailu, matkailu ja ravitsemisala, matkailublogi, matkailu artikkeli, matkailu avartaa englanniksi, matkailu foorumi, cityshoppari matkailu, matkailu avoimet työpaikat, matkailu äkkilähdöt, älypää matkailu, äkäslompolo matkailu, matkailu ja majoitus, matkailu blogilista, matkailu diilit, matkailu englanniksi, matkailu elinkeinona, matkailu finland, matkailu helsinki, matkailu ilmastonmuutos, matkailu ja ravintola-alan tes palkka, matkailu ja palveluliiketoiminta, matkailu ja ravintola ala, matkailu ja terveys. tech-uutisia, tech news, tech uutisia, matkailu uutisia, matkailu kotimaassa, matkailu koulutus, matkailu keskustelu, matkailu kiinnostaa lapsiarkea enemmän, matkailu lehti, matkailu lasten kanssa, matkailulehdet, matkailu lainsäädäntö, matkailumainos, matkailumarkkinointi, matkailu nähtävyydet, matkailu opiskelu, matkailuohjelma, matkailu pohjanmaa, matkailu suomessa kesällä, influencer, influencers, vaikutusvalta, vaikuttajat. luettelo bloggaajista, top bloggaajia, kuuluisia bloggaajia, parhaat bloggaajat, tunnetuimpia bloggaajia, visit, bloggaajia Ruotsista, bloggaajia Suomesta, bloggaajia Tanskasta, bloggaajia Norjasta, bloggaajia Virosta, bloggaajia Islannista, bloggaajia Pohjoismaista, Mihin mennä, mitä tehdä, mitä nähdä, mitä vierailla, tiedot, tieto, informaatio, neuvonta, tiedotus, tiedotustoiminta, travel, matkailublogi, blogi, matkailubloggaaja, matkailutoimisto. Tel Aviv hintataso, Tel Aviv matkakohteena, Tel Aviv sää helmikuu, Tel Aviv lennot, Tel Aviv sää maaliskuu, ultra bra, matkat, weather, aurinkomatkat, airport hotel, asukasluku, airbnb, aika, Tel Aviv airport train, aikaero, arrivals, Tel Aviv promenade, huhtikuu, toukokuu, lokakuu, Tel Aviv sää vuosi, Foreca Tel Aviv sää, Yafo, sää Tel Aviv helmikuu, sää Tel Aviv maaliskuu, sää Tel Aviv huhtikuu, kesäkuu, blogi, blog, bloggaaja, matkablogi, Tel Aviv blog, best hotels, Tel Aviv Ben Gurion airport, Tel Aviv by night, house, studio, kansallisia ruokia, matkailuauto, matkailuautot, matkailumessut, matkailuala, matkailualan perustutkinto, matkailuvaunu, matkailu uutiset, matkailu avartaa, matkailublogi, matkailubloggaaja, matkailu englanniksi, matkailu artikkeli, matkailu ähtäri, matkailu äänekoski, matkailu äkkilähdöt, älypää matkailu, äkäslompolo matkailu, matkailu ja majoitus, matkailu blogilista, matkailu diilit, visit Israel